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三次元振动筛在凤梨汁行业是怎样进行筛分的

发布时间:2015-8-21浏览次数:

  凤梨汁是维生素A含量甚浓的果汁。可提高皮肤的新陈代谢,增强肌肤对刺激及细菌的抵抗力。而且可以顺畅血液循环。预防皮肤老化。凤梨汁除杂工艺中离不开振动筛分机,那么那一款筛分设备比较合适那?凤梨汁辉煌登录137推荐您使用三次元旋振筛

凤梨汁

  三次元旋振筛也叫振动筛分过滤筛,该设备在果汁生产工艺中已有不小范围的应用,三次元振动筛在其中的应用主要是对果肉的筛分过滤。在凤梨汁的生产中有用到振动筛,下边就看一下凤梨汁的生产工艺流程,振动筛分过滤筛在其中的应用。

  1、工艺流程:原料选择→洗果→分级、切端、去皮、捅心→修整→切片→二次去皮与分选→装罐→排气→密封→杀菌、冷却→成品

  2、工艺要点:

  原料选择:选用新鲜良好、果型大、圆柱形、芽眼浅、果肉淡黄色、多汁、果心小、纤维少的菠萝品种,要求适度成熟,风味正常,无病虫害,无烂变及机械伤等。

  洗果:将果实浸入清水中,洗净果实外表附着的泥沙、杂质。

  分级、切端、去皮、捅心:菠萝果肉中含蛋白酶,生产过程直接接触果肉的工人,必须戴橡胶手套。按果实横径分成4级。用菠萝联合加工机削去外皮(皮经刮肉机刮肉,供制菠萝粒罐头或菠萝汁用),切去两端,捅除果心。

  修整:去皮捅心后的果肉,用利刀削去伤疤及腐烂部分,再淋洗1次。

  切片:用单刀切片机,将果肉切成环形圆片,片的厚度,按罐号分别为11.5~13mm。

  分选及二次去皮:将片形完整、不带果眼、斑点等缺陷的果片选出装罐,凡带有青皮、果眼及片边缘带有斑点、机械伤的片应选出,经二次去皮机二次去皮。

  装罐:空罐拣除锈罐、变形罐,再用90℃以上热水清洗消毒,沥干水分。装罐时的糖水温度为90℃以上,糖水浓度视菠萝含糖量而定,控制成品糖水浓度14%~18%。若原料含酸量较低,应在糖水中加入0.1%~0.3%的柠檬酸。

  排气及密封:排气中心温度不低于80℃;密封时抽气真空度为0.03MPa。菠萝肉组织中含空气较多,有的品种果肉组织较松,装罐困难,采取装罐后先在真空度0.05MPa的条件下抽真空10min再密封,可解决装罐固形物及净重不足,并可提高产品质量。

  杀菌、冷却:7110#杀菌公式为5′—15′—5′/100℃;8113#杀菌公式为5′—20′—5′/100℃;9121#杀菌公式为5′—25′—5′/100℃;反压降温,杀菌后立即冷却至38℃。

  成品果肉为淡黄色至金黄色,色泽一致,糖水透明,有成熟菠萝的风味,甜酸适口,无异味。果肉软硬适度,块形完整,切削良好,不带机械伤和虫害斑点,同一罐中果块大小均匀。

  三次元旋振筛(振动筛分过滤筛)该设备有两种材质,整机为碳钢材质,还有一种是304不锈钢材质,由于凤梨汁是食品行业,对卫生标准要求比较严格。 该设备主要应用在食品、医药行业,因为该行业对卫生标准要求比较严格,要求整机为304或316不锈钢材质,与物料接触部分不允许有任何杂质污染,振动筛密封件配备食品级卫生标准。振动筛密封件材质要选择硅胶材质。

凤梨汁振动筛分过滤筛

  凤梨汁振动筛设备干净、卫生、无死角,全部进行剖光处理,完全达到食品级卫生标准。


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